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Consigli e tecniche
- Il lievito madre
Vi è mai capitato di mangiare una pizza ed avere quella fastidiosa sensazione di gonfiore e difficoltà di digestione? Spesso la causa è la cattiva lievitazione dell’impasto o l’eccessivo utilizzo del lievito di birra. Un’ottima alternativa è la lievitazione naturale attraverso lievito madre con l’aggiunta di una piccola percentuale di lievito di birra. Il primo… Leggi tutto: Il lievito madre
