Descrizione
Farina di grano tenero eccellente per la produzione di pasta fresca tradizionale (tagliolini, fettuccine, orecchiette) e pasta all’uovo (ravioli, lasagne, pasta ripiena). Nella lavorazione della pasta all’uovo rappresenta un’ottima alternativa alla semola, in quanto migliora l’elasticità dell’impasto e conferisce al prodotto finito maggiore consistenza, mantenendo il colore uniforme per diversi giorni, senza ingrigire.
L’elevato grado di resistenza alla cottura fa della Farina tipo-00 Pasta la materia prima essenziale anche per la lavorazione di sfoglie sottili. È indicata sia per le lavorazioni a mano che per le impastatrici e trafilatrici.
Confezioni disponibili: 5, 10, 25 kg
Caratteristiche: W: 210/230 – P/L: 0,50-0,60 – Proteine: min. 11%
