LIEVITO SECCO FERMIPAN RED

Descrizione

Lievito Secco Fermipan Red
Il lievito secco Fermipan Red è un lievito disattivato contenente Gluthatione, una proteina che se mescolata ad un impasto di panificazione o pasticceria, rompe la maglia glutinica dello stesso, favorendone l’estensibilità ed una conseguente migliore lavorazione.
Si utilizza in una percentuale tra lo 0,1% e il 2% sulla farina, a seconda della forza dell’impasto e delle applicazioni.
Tutti i lieviti AB Mauri sono certificati BRC, Kosher e Halal.
Sono inoltre adatti all’alimentazione di persone intolleranti al glutine, vegetariane e vegane.